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冬の味覚の王様である牡蠣を、濃厚な味噌とともに味わう「土手鍋」。 鍋の縁に塗りつけた味噌を崩しながら食べる広島県の郷土料理は、体が芯から温まる絶品メニューです。 しかし、みりんと砂糖を効かせた甘濃い味噌の風味は、最初こそ美味しいものの、食...

お取り寄せやバーベキューで大人気の「牡蠣のカンカン焼き」。 缶ごと直火にかけて豪快に蒸し焼きにするスタイルは、イベント感があって気分が上がります。 ただ、数十個の牡蠣をひたすらレモンやポン酢だけで食べていると、どうしても途中で味に飽きてし...

カルディや輸入食品店、スーパーの缶詰コーナーでよく見かける「燻製牡蠣（スモークオイスター）のオイル漬け」。 小粒ながらも旨味がギュッと凝縮されており、スモーキーな香りが食欲をそそる人気商品です。 しかし、いざ買ってみたものの「味が濃すぎて...

ダイエット中の晩酌、ポテトチップスや揚げ煎餅を我慢していませんか？ そんな時の強い味方が、こんにゃくを薄くスライスして乾燥させた「こんにゃくせんべい（こんにゃくチップス）」です。 低カロリーで罪悪感がないのはもちろんですが、実はその魅力は...

「こんにゃく」と聞いて、どんなイメージを持ちますか？ 「味がなくて素っ気ない」「おでんや煮物の脇役」「ダイエットのために我慢して食べるもの」……そんな風に思っていませんか？ 実はこんにゃくは、下処理と味付けのコツさえ掴めば、お肉や魚介にも負...