マンネリ打破！ベーコンおつまみ決定版｜簡単アレンジレシピ20選＆絶品にする裏技

2025年6月29日

「今日の晩酌、何か手軽で美味しいおつまみはないかな…」冷蔵庫にベーコンはあるけれど、いつも焼くだけでマンネリ気味。そんな経験はありませんか？

この記事では、そんなあなたのために、ベーコンを使った簡単絶品おつまみのアイデアを網羅的にご紹介します。定番のアレンジから、ちょっと意外な組み合わせ、さらにはベーコンそのものを格上げするプロの裏技まで、きっと新しい発見があるはずです。

この記事を読み終える頃には、ベーコンがおつまみの最強パートナーであることを確信し、今すぐ作りたくなる一品が見つかっていることでしょう。

どっさり塩こしょうベーコンベーコン30枚前後 200g おつまみ珍味お菓子おやつ[賞味期限残り45日以上]〔しっとり食感のベーコンレンジで温めるとさらにおいしく〕〔日比谷フレンチレストラン料理長監修〕

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1. ベーコンがおつまみの最強パートナーである3つの理由

なぜこれほどまでにベーコンはおつまみとして愛されるのでしょうか。その魅力の根源を紐解いてみましょう。

1-1. 溢れる旨味と塩気がお酒を進ませる

ベーコンの魅力は、なんといってもその凝縮された旨味にあります。豚肉が熟成・燻製される過程で生まれる旨味成分「イノシン酸」が豊富に含まれています。このイノシン酸は、野菜やチーズに含まれる「グルタミン酸」と合わさることで、旨味の相乗効果を生み出し、味わいを何倍にも膨らませるのです。しっかりとした塩気も相まって、一口食べればお酒が止まらなくなることでしょう。

1-2. あらゆる食材と相性抜群のアレンジ無限大

ベーコンは、野菜、きのこ、チーズ、卵、魚介、さらには果物まで、驚くほど多くの食材と見事なハーモニーを奏でます。主役にもなれれば、名脇役として他の食材の味を引き立てることもできる、まさに万能選手。冷蔵庫にある食材と組み合わせるだけで、アイデア次第で無限におつまみのレパートリーが広がります。

1-3. 「焼くだけ」「巻くだけ」で完成する手軽さ

疲れて帰ってきた日でも、ベーコンがあれば心配いりません。フライパンでさっと焼くだけで立派な一品になりますし、食材に巻いて焼けば、それだけで少し手の込んだような見栄えの良いおつまみが完成します。調理工程がシンプルなので、料理が苦手な方でも失敗が少ないのは嬉しいポイントではないでしょうか。

2. 【調理法別】超簡単！ベーコンおつまみ人気アレンジレシピ

それでは、具体的なレシピを見ていきましょう。調理法別に分けたので、今の気分に合った一品を見つけてみてください。

2-1. 焼く・炒めるだけ！フライパン一つで完成

まずは基本の「焼く・炒める」レシピから。手軽さと美味しさを両立した、頼れるおつまみたちです。

2-1-1. 定番だけど外せない！アスパラベーコン アスパラの甘みと食感、ベーコンの塩気が織りなす王道の組み合わせ。アスパラは根元の硬い部分をピーラーで剥き、ベーコンを巻きつけて焼き色がつくまで焼くだけ。アスパラを下茹でせずに、ベーコンの旨味を吸わせながら蒸し焼きにするのが、プロのテクニックです。
2-1-2. 旨味の相乗効果！きのことベーコンのガーリックソテー エリンギ、しめじ、マッシュルームなど、お好みのきのことベーコンをニンニクとバター醤油で炒めるだけ。きのこのグルタミン酸とベーコンのイノシン酸が合わさり、旨味の爆発が起こります。仕上げに黒胡椒をたっぷり振るのがおすすめです。
2-1-3. ほくほくがたまらない！ジャーマンポテト風ベーコン炒め あらかじめ電子レンジで加熱して柔らかくしたじゃがいもと玉ねぎ、ベーコンを炒め合わせます。味付けはコンソメと粒マスタードで決まり。じゃがいもを少し潰すように炒めると、ベーコンの旨味と絡んで一体感が増します。
2-1-4. 罪悪感なし！？もやしとベーコンのうま塩炒め 節約したい日や、少しヘルシーに済ませたい夜にぴったり。もやしは強火で短時間で炒めるのがシャキシャキ感を残すコツです。ベーコンの旨味を吸ったもやしは、シンプルながらあとを引く美味しさになります。
2-1-5. とろーりチーズが絶品！ベーコンエッグ ただのベーコンエッグではありません。ベーコンを円形に並べた中に卵を落とし、蓋をして蒸し焼きに。黄身が半熟になったら、ピザ用チーズを乗せて溶かせば完成。居酒屋に出てくるような、見た目も楽しい一品です。

2-2. 巻くだけで華やか！おもてなしにも

食材にベーコンを巻くだけで、見た目がぐっと華やかになります。おもてなしの前菜としても活躍してくれるでしょう。

2-2-1. 彩り鮮やか！ミニトマトのベーコン巻き 加熱されて甘みが増したミニトマトが、ベーコンの塩気と相まって口の中で弾けます。転がしながら全面に焼き色をつけるのがポイント。楊枝に刺してピンチョス風にすれば、パーティーにもぴったりです。
2-2-2. 食感が楽しい！えのきのベーコン巻き えのきのシャキシャキとした食感が楽しい一品。えのきは根元を落として、ベーコンで巻ける程度の束に分けます。甘辛い醤油ダレで照り焼きにするのが定番ですが、シンプルに塩胡椒で仕上げても素材の味が引き立ちます。
2-2-3. 甘じょっぱさがクセになる！餅のベーコン巻きチーズ乗せ 切り餅をベーコンで巻き、フライパンでじっくり焼きます。餅が柔らかくなったら醤油を回しかけ、とろけるチーズを乗せれば完成。甘じょっぱさと、もちもち・カリカリの食感がやみつきになること間違いなしです。
2-2-4. おしゃれな前菜に！アボカドのベーコン巻き 濃厚でクリーミーなアボカドとベーコンの塩気は、驚くほど相性が良いのです。崩れやすいので、アボカドは少し硬めのものを選びましょう。わさび醤油を少しつけて食べると、味が引き締まります。
2-2-5. 旬を味わう！オクラのベーコン巻き 夏におすすめなのがこちら。ガクの周りをぐるりと剥いたオクラをベーコンで巻き、焼き上げます。オクラのネバネバ食感とベーコンの旨味が絶妙にマッチします。

2-3. 和える・乗せるだけ！火を使わないスピードおつまみ

とにかく早く飲みたい！そんな日は火を使わないレシピが一番です。

2-3-1. カリカリ食感がアクセント！ほうれん草とベーコンのシーザーサラダ 茹でたほうれん草と、フライパンやレンジでカリカリに焼いたベーコンを、市販のシーザードレッシングで和えるだけ。温泉卵を乗せると、より本格的な味わいになります。（参考：キユーピー3分クッキング「ほうれんそうとカリカリベーコンのサラダ」）
2-3-2. 無限に食べられる！アボカドとベーコンの塩昆布和え カリカリに焼いて刻んだベーコンと、角切りにしたアボカド、塩昆布、ごま油を和えるだけ。驚くほど簡単なのに、手が止まらなくなる悪魔的なおつまみです。
2-3-3. 5分で完成！クリームチーズと刻みベーコンのディップ 常温に戻したクリームチーズに、細かく刻んだカリカリベーコン、黒胡椒、少量の醤油を混ぜ合わせます。クラッカーやバゲットに乗せてどうぞ。ワインとの相性も抜群です。

2-4. 揚げるだけ！サクサクが止まらない

たまにはジャンキーに。揚げ物の背徳感と美味しさは格別です。

2-4-1. パーティーの主役！ベーコンとチーズの春巻き 春巻きの皮に、ベーコン、とろけるチーズ、そして大葉を乗せて巻いて揚げるだけ。大葉の爽やかな風味が、濃厚な味わいの良いアクセントになります。
2-4-2. 新感覚！ささみのベーコン巻きフライ 淡白なささみも、ベーコンを巻いて揚げることでコクとジューシーさがプラスされます。下味をつけたささみにベーコンを巻き、衣をつけて揚げるだけ。ボリューム満点のおつまみが完成します。

2-5. オーブン・トースターで！ほったらかし絶品おつまみ

火の番をしなくていい「ほったらかし調理」は、忙しい日の強い味方です。

2-5-1. 熱々がごちそう！じゃがいもとベーコンの重ね焼き スライスしたじゃがいもとベーコン、玉ねぎを耐熱皿に交互に重ね、チーズとマヨネーズをかけてオーブンやトースターで焼きます。ホワイトソースを使わなくても、まるでグラタンのような濃厚な味わいが楽しめます。
2-5-2. 朝食にも！ベーコンと玉ねぎのキッシュ風トースト 食パンのフチを指で押してくぼみを作り、マヨネーズで土手を作ります。そこに溶き卵、炒めたベーコンと玉ねぎ、チーズを流し込み、トースターで焼き色がつくまで焼くだけ。簡単なのに見た目もおしゃれな一品です。

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3. 【シーン別】今夜はどれにする？おすすめベーコンおつまみ

数あるレシピの中から、特定のシーンにぴったりなものをピックアップしました。

3-1. 仕事終わりの一杯に！5分でできる「速攻おつまみ」

一刻も早く飲みたい夜は、「2-3-2. 無限に食べられる！アボカドとベーコンの塩昆布和え」が最適です。火を使わず、和えるだけで完成する手軽さは何よりの魅力でしょう。

3-2. 週末じっくり楽しむ！「ご褒美おつまみ」

時間のある週末には、少し厚切りのブロックベーコンを手に入れて、「ベーコンステーキ」はいかがでしょうか。弱火でじっくり脂を出しながら焼き、表面をカリッと仕上げます。粒マスタードを添えるだけで、レストラン級のご馳走になります。

3-3. みんなでワイワイ！ホームパーティーで喜ばれる「見栄えおつまみ」

人が集まる日には、「2-2-1. ミニトマトのベーコン巻き」や「2-4-1. ベーコンとチーズの春巻き」がおすすめです。彩りが良く、手でつまめるフィンガーフードは、パーティーシーンで間違いなく喜ばれます。

4. 【お酒別】最高の組み合わせ！ベーコンおつまみペアリング

お酒との相性を考えれば、晩酌の時間はもっと豊かになります。

4-1. ビールにはコレ！スパイシーな「黒胡椒たっぷりベーコンステーキ」

ベーコンの脂の旨味と塩気を、ビールの炭酸が爽やかに洗い流してくれます。特に、黒胡椒をガリっと効かせたスパイシーな味付けは、ホップの苦味と相まって、次の一口を誘います。

4-2. ワインと合わせたい！ハーブ香る「きのこのベーコン巻きピンチョス」

ローズマリーやタイムなどのハーブを加えてソテーした「きのこのベーコン巻き」は、ワインとの相性が抜群です。ベーコンの燻製香とハーブの香りが、赤ワインの持つ複雑な風味と調和します。

4-3. ハイボールがすすむ！濃厚「ベーコンポテトのチーズ焼き」

「2-5-1. じゃがいもとベーコンの重ね焼き」のような、チーズを使った濃厚でオイリーなおつまみには、ハイボールの爽快感がぴったり。ウイスキーの樽の香りがベーコンのスモーキーさとリンクし、口の中の脂をシュワっとした炭酸がリフレッシュしてくれます。

5. これだけでプロの味！ベーコンを絶品にする裏技

いつものベーコンを、さらに美味しくするためのちょっとしたコツをご紹介します。

5-1. カリカリ派？ジューシー派？理想の食感に仕上げる焼き方のコツ

カリカリベーコンの極意：フライパンを熱する前の、冷たい状態からベーコンを並べ、弱火でじっくり加熱します。こうすることで余分な脂と水分がゆっくりと抜け、ベーコン自身の油で揚げ焼きのような状態になり、カリカリ食感に仕上がります。
ジューシー仕上げのコツ：厚切りベーコンにおすすめの方法です。強火で熱したフライパンにベーコンを入れ、両面にさっと焼き色をつけます。表面を焼き固めて旨味を閉じ込めるのがポイント。焼きすぎないことで、中のジューシーさを保つことができます。

5-2. ちょっとヘルシーに！余分な油の上手な抜き方

ベーコンから出る油は旨味の素ですが、カロリーが気になることもありますよね。キッチンペーパーで拭き取るのが一般的ですが、よりしっかり油抜きしたい場合は「茹でる」のが効果的です。さっと熱湯で茹でることで、余分な塩分と脂が抜け、さっぱりとした味わいになります。この茹で汁は旨味が出ているので、捨てずにスープなどに活用しましょう。

5-3. ブロック？スライス？料理に合わせたベーコンの選び方

スーパーには様々な種類のベーコンが並んでいます。

スライスベーコン：火の通りが早く、炒め物や巻き物など、幅広い料理に手軽に使えます。
ブロックベーコン：好みの厚さにカットできるのが最大の魅力。厚切りにしてステーキにしたり、角切りにしてポトフやパスタの具にしたりと、存在感を出したい料理に向いています。
選び方のポイント：JAS（日本農林規格）マークのついた「上級」や「特級」のベーコンは、肉の含有量が多く、よりしっかりとした肉の食感を楽しめます。また、原材料表示を見て、添加物が少ないものや、熟成期間が長いものを選ぶと、より本格的な味わいに出会えるかもしれません。