おつまみ– category –

【1. 家で牛タンを最高のおつまみに！美味しく食べるための下準備「3つの鉄則」】 スーパーやお取り寄せで購入した牛タンを、そのまま焼いていませんか？ 実はお店の味が格別なのは、焼く前の「下処理」に秘密があります。ここでは、家飲みを格上げするた...

【1. はじめに：塩ドライトマトはおつまみの最強救世主】 1-1. 塩ドライトマトの魅力とは？旨味成分「グルタミン酸」の爆発力 皆さんは、乾燥させたトマトが「天然の旨味調味料」と呼ばれる理由をご存知でしょうか。実は、トマトは乾燥させることで水分が...

【1. そもそも鮭ルイベ漬とは？おつまみに人気の理由を徹底解説！】 「鮭ルイベ漬」、名前は聞いたことがあるけれど、一体どんな食べ物なのでしょうか。その魅力の秘密は、北海道の厳しい自然とアイヌの食文化にルーツがありました。ここでは、鮭ルイベ漬...

「かにみそバーニャカウダ」を頂いたけれど、野菜をディップするだけで飽きてしまった、あるいは使い方がわからず冷蔵庫に眠っている…そんなお悩みはありませんか？ 実はそれ、ただのディップソースにしておくのはもったいない、旨味の爆弾とも言える「魔...

野菜スティックをディップして食べる、あのお洒落な「バーニャカウダ」。でも、野菜だけ食べてソースが余ってしまったり、「もっとお酒に合うガッツリした食べ方はないの？」と感じたりすることはありませんか？ 実は、バーニャカウダソースは、プロの料理...