おつまみ– category –

テレビやSNSで話題沸騰中の「味市春香なごみ」の鮭明太。「ご飯のお供としては最高だけど、お酒のアテとしてはどうなの？」と、購入を迷っていませんか？ 実はこれ、日本酒はもちろん、ワインやビールまで、あらゆるお酒を美味しくする最強の「家飲みパー...

【1. 新潟・村上の名産「永徳 鮭の酒びたし」とは？鮭とばとの違い】 1-1. 鮭のまち・村上市で作られる伝統製法と「永徳」のこだわり 新潟県村上市は、平安時代から鮭を朝廷に献上していた歴史を持つ、まさに「鮭のまち」です。この地には100種類以上の鮭...

【1. なぜ「コーラ煮」が最強のおつまみになるのか？】 1-1. お肉がホロホロになる科学的理由（炭酸と酵素の力） コーラで煮込むとお肉が柔らかくなるのには、明確な科学的根拠があります。まず注目すべきは、コーラに含まれる「炭酸」と「酸味料」です。...

晩酌のお供、もう決まりましたか？ いつものお酒をさらに美味しくしてくれる、とっておきの珍味をご紹介します！ それが、創業50年の歴史を持つ「珍味堂」の「おやじのおつまみ」シリーズ。素材の旨味を最大限に引き出す、こだわりの製法でじっくりと仕上...

作りすぎて余ってしまった「ぶり大根」。冷蔵庫を開けて「またこれか…」と溜息をついていませんか？ 実は、ぶり大根は2日目以降こそが本番。味が染み込んだその身と大根は、少しの手を加えるだけで、居酒屋顔負けの絶品おつまみに変身するポテンシャルを秘...